Ingredientes

Cantidad neta Unidad
  • Hueso Carnudo Mr. Chancho
600 gramos
  • Aceite con achiote
10 gramos
  • Morocho triturado
200 gramos
  • Ajo picado
3 gramos
  • Cebolla blanca picada
150 gramos
  • Papa chola pelada y picada
200 gramos
  • Cilantro repicado finamente
2 gramos
  • Col blanca cortada en tiras
150 gramos
  • Leche
500 gramos
  • Pimienta negra
1 gramo
  • Sal al gusto

Preparación

Paso 1

Una noche antes deje remojar el morocho en agua.

Paso 2

En una olla prepare un refrito con cebolla blanca y ajo, licúe con leche. Reserve.

Paso 3

En la misma olla dore los huesos de cerdo, posteriormente vierta el licuado del refrito y el morocho, vierta agua, rectifique con sal y pimienta.

Paso 4

Una vez que el morocho esté casi listo coloque las papas y luego la col blanca, rectifique una vez más el punto de sal.

Paso 5

Sirva caliente espolvoreado un poco de cilantro.