Ingredientes

Cantidad neta Unidad
  • Ajo // picado finamente
25 gramos
  • Cebolla perla // picada en cubitos
200 gramos
  • Culantro // picado finamente
20 gramos
  • Papa chola // en cubos
200 gramos
  • Yuca // pelada y picada en cubos
180 gramos
  • Orégano seco
4 gramos
  • Agua
3 litros
  • Aceite con achiote
25 mililitros
  • Sal y pimienta
8 gramos
  • Comino
6 gramos
  • Recortes de pescado Up
500 gramos

Preparación

Paso 1

En una olla dorar en aceite caliente cebolla, ajo y papas.

Paso 2

Cortar los filetes en tiras, sazonarlos e incorporarlos a la preparación anterior.

Paso 3

Añadir agua, sal, comino, orégano, yuca y dejar cocer por 20 minutos.

Paso 4

Una vez listo, rectificar el sabor y servir con culantro picado.